A la poêle ou à la poêle il faut d’abord faire chauffer l’huile puis ajouter les tout petits morceaux d’ail et d’oignons avant de laisser reposer les flageolets quelques minutes en remuant. Au micro-ondes, les flageolets cuisent encore plus vite, cinq minutes suffisent.
Comment cuisiner flageolets verts en boite ?
Préparation :
- Égouttez et rincez les haricots. A voir aussi : Comment conserver vin.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote hachée dans un peu de beurre.
- Ajouter les haricots, 5 cl d’eau et l’ail et le persil hachés et mélanger.
- Salez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servir chaud avec, par exemple, un gigot d’agneau.
Vidéo : Cuisiner flageolets
Comment cuisiner les flageolet vert ?
Mettez-les dans une casserole avec de l’eau. Là encore, utilisez une grande quantité d’eau, doublez le volume de vos flageolets. Lire aussi : Cuisiner tofu nature. Porter le tout à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux pendant 60 minutes. Vous pouvez également ajouter un bouquet garni pour parfumer vos fèves.
Pourquoi faire tremper les flageolets ?
Première raison : le trempage prépare les légumineuses à la cuisson. Il adoucit la peau de celle-ci, ce qui permet de gagner du temps lors de la cuisson. Voir l'article : Cocktail 3l. Astuce #1 du Docteur BonneBouffe : Ne couvrez jamais vos légumineuses d’eau froide salée, car le sel les rendrait trop dures.
