Pour éliminer l’acidité de l’oseille, il suffit de la faire tremper dans une ou plusieurs eaux, selon les goûts, en jetant l’eau à chaque fois vraie.

Vidéo : Cuisiner oseille

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Comment préparer de l’oseille ?

Comment préparer de l'oseille ?

Faire tremper les feuilles de la mauvaise herbe dans de l’eau tiède mélangée à 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Sur le même sujet : Quel repas quand on reçoit ? Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.

Quels sont les bienfaits de l’oseille ? L’oseille est riche en composés phénoliques, possède un fort potentiel antioxydant et favorise la santé cardiaque. L’oseille est également une bonne source de potassium, indispensable à la conduction nerveuse, au tonus musculaire et au bon fonctionnement des reins et des glandes surrénales.

Comment mange-t-on du sorel ? Sechiffonnade (feuilles empilées, roulées et hachées), mélangées dans des sauces blanches, de la chantilly, de la mayonnaise, ou encore des vinaigrettes. Enfin, le sorel est bon pour la préparation de soupes, soupes, sauces et purées, aux couleurs claires et printanières.

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