Placer la brioche dans un endroit sec. La température doit être comprise entre 28°C et 29°C, et 90% d’humidité est préférable pour éviter la formation de croûte. Pour les petits gâteaux, il faut compter 1h30 de montée, pour les gros 2h30. Il est préférable d’avoir une pâte pas trop poussée.

Vidéo : Recette brioche

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Comment faire une brioche maison facile ?

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Ingrédients:

  • 300g de farine.
  • 125 ml de lait.
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. A voir aussi : Recette lessive maison.
  • 50 g de sucre.
  • 2 oeufs.
  • 75 g de beurre mou.
  • 15 g de levure boulangère fraîche (ou 10 g de levure boulangère sèche)
  • 1 cuillère à soupe de sel.

Comment faire une brioche Cyril Lignac ? La recette de la brioche moelleuse de Cyril Lignac Ajoutez 30 g de sucre, 6 g de sel, 1 sachet de levure boulangère et mélangez le tout avec un peu de lait. Pétrir la pâte avec un crochet. Battre 3 œufs séparément dans un bol et verser progressivement dans le bol tout en continuant à pétrir.

Comment faire sa propre brioche maison ? Les pâtes à brioche délicates aiment pousser tranquillement : le beurre doit être à température ambiante (le sortir du réfrigérateur au moins une heure avant) ; la levure a l’avantage de se diluer dans du lait tiède mais pas bouillant ; la pâte doit lever loin de tout courant d’air.

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